Les fruits de mer

Plateaux

PLATEAU DEGUSTATION 33.00€
3 Fines de Claires Moyennes, 3 Creuses et 3 Plates de Bretagne, 3 Normandes Moyennes

PLATEAU WEPLER 2 PERSONNES  98.00€
PLATEAU WEPLER 1 PERSONNE 49.00€
Fines de Caires, Creuses et Plates de Bretagne, Creuses de Normandie, Tourteau, Clams, Moules, Crevettes Roses, Langoustines, Bulots, Crevettes Grises, Amandes, Palourdes, Praires

PLATEAU WEPLER  ET HOMARD ENTIER 134.00€

PLATEAU DE L' ECAILLER 33.00€
6 Huîtres Creuses de Bretagne, 4 Crevettes Roses, 4 Moules,2 Amandes, 2 Praires, Bulots 

ASSIETTE DE CRUSTACES 39.50€
1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 1 Langoustine, 4 Crevettes roses, Rilletes de Saumon, Sauce Verte

*LA TVA baisse, Les prix baissent - Ces produits bénéficient de la baisse intégrale de la TVA

Marennes-Oléron

Fleuron de l'ostréiculture, après trois ans en pleine mer, les huîtres de Marennes d'Oléron sont installées dans des claires, anciens marais salants, afin d'y être affinées et engraissées. Eau de mer, eau de terre, un mariage intime et savoureux

FINES DE CLAIRES
N°2 Grosses  les 6  16.80€
N°3 Moyennes les 6 14.40€

Un mois d'affinage à raison de 20 huîtres par m². La Fine a un léger goût de noisette et verdi en présence d'une algue miscroscopique appelée la navicule.

SPECIALES (GILLARDEAU OU PERLE BLANCHE)
N°1 Très Grosses les 6 25.20€
N°3 Moyennes les 6 21.60€
N°5 Papillons les 6 16.50€

La Spéciale a une forme creuse et arronide après deux mois minimum d'affinage de 10 huîtres par m², sa chair est ferme et son goût encore meilleur.

Bretagne

 CREUSES DE BRETAGNE
N°3 Moyennes les 6   13.80€

Huîtres de pleine mer, la creuse de Bretagne est remarquable par sa saveur saléee, un goût ample, une chair ferme et souple

PLATES DE BRETAGNE
N°3 Moyennes les 6   16.50€

Célèbre dans le monde entier, l huître Plate de Bretagne doit sa réputation à son merveilleux goût de noisette et la délicatesse de sa chair bune

Normandie

N°3 Moyennes les 6  13.50€

Des quatres bassins ostréicoles, l'huître de Normandie est à la fois iodée et charnue.
Elle est caractérisé par son goût de noisette

En raison d'une importante mortalité, les stocks de jeunes huîtres (naissains) s'amenuisent considérablement.
La Brasserie Wepler se joint aux Ostréiculteurs pour pérenniser l'activité de vente d'huître au sein de l'établissement, et répercute une partie seulement de l'augmentation des prix d'achat.

La Direction

Coquillages

MOULES D'ESPAGNE, LES 6                                      4.80 €
PALOURDES, LES 6                                               10.50 €
BULOTS, LA PORTION (350 grs)                                7.00 €
AMANDES, LES 6                                                   5.10€
PRIAIRES, LES 6                                                  12.60 €
CLAM, La pièce                                                     5.20 €
TOURTEAU                                                         16.00 €
CREVETTES ROSES, LA PORTION (150 grs)               14.80 €
CREVETTES GRISES, LA PORTION (100 grs)                7.50 €
LANGOUSTINES, LA PORTION (400 GRS)                   27.00 €
OURSIN (la Pièce)                                        Selon Arrivage
HOMARD FROID                                                    40.00 €