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LES CLASSIQUES WEPLER
 Confit de Canard Maison, Pommes Sautées à Cru
Pied de Cochon Pané Grillé, Sauce Béarnaise et Frites Maison
Andouillette AAAAA Grillée, Sauce Moutarde à l'Ancienne et Frites Maison
Choucroute Paysanne
POISSONS
Filet de Rascasse Vapeur au Citron Confit et Tagliatelles Fraîches
Haddock Poché, Beurre Blanc et Lentilles du Puy Cuisinées au Lard
Filet de Bar Cuit à plat aux Gousses d’Ail, Câpres, Pignons Blond et Sucrine
Homard Européen Grillé (Les 100 gr.) au Beurre demi-sel
Sauce Béarnaise et Beurre Blanc
Sole Grillée ou Meunière, Pommes Vapeur
Saint Jacques en Coquille et Grecque de Légumes
VIANDES
Sauté de Bœuf « Façon Daube » à la Moelle, Pommes Fondantes et Févettes
Mignon de Veau à la Normande et Gratin Dauphinois
Cochon de Lait Rôti, Haricots de Paimpol au Vinaigre vieux et Persil
Vol au Vent de la Cuisine Bourgeoise
(Ris de Veau, Quenelle de Volaille, Ecrevisses et Pleurotes)
Tartare de Bœuf Haché Minute et Frites Maison
Pavé de Rumsteck (160 gr.) Poêlé, Sauce Béarnaise et Frites Maison
Entrecôte de Salers (250 gr.) grillée, Sauce Choron et Frites Maison
Côte de Bœuf (pour 2) Grillée au Sel de Guérande, Sauce béarnaise et Gratin Dauphinois
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