Les Actualités

Carnival has begun in most of french cities, to celebrate it properly, come and taste our Mardi Gras special : Le Gâteau de Crêpes.

This year, forget about the traditional butter-sugar crepe, please have a taste of our Aumônière aux Pommes Confites et Espuma au Caramel

From February 2nd to stock depletion, enjoy 4 dozen of Fines de Claire N°3 at the incredible price of 43 euros !

Exclusively at Wepler’s.

Behold, oysters lovers ! The Laguiole knives for oysters “Nemo” d’Albrac with Wepler’s signature have just arrived, and are sold 50 € each at Wepler’s.

To open oysters like a lord, chose a made in France artisanal product.

Proportions pour 4 personnes :
-20gr de beurre
-4 œufs
-25gr de sucre en poudre
-80 gr de chocolat noir à 66% (minimum)

1. Faire fondre au Bain Marie le Chocolat entre 50° et 55°
2. Ajouter hors du feu le Beurre en petit morceaux, puis incorporer les jaunes d’œuf 1 par 1 dans le chocolat.
3. Monter en Neige les blancs d’œuf avec le sucre en poudre et l’incorporer avec le chocolat en plusieurs fois en le mélangeant délicatement (le faire avec une spatule).
4. Beurrer les moules avec du beurre Pommade, puis garnir le mélange à la poche ou à la louche.
5. Mettre au réfrigérateur 1 heure.
6. Mettre le four à 180° (thermostat 7) pendant 6 à 8 minutes. (Le cœur doit rester coulant).
6. Servir avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille

The new Wepler’s website is online !